Po zimě se vrací farmářské trhy. Jaké jsou trendy?

Autor: Depositphotos

Farmářské trhy mohou v těchto dnech lidé navštívit v mnoha českých městech. Naleznou na nich rozmanitý sortiment od ovoce a zeleniny nebo pečiva, přes mléčné výrobky a uzeniny, až po méně tradiční produkty.

Jak píše Vitalia.cz, mezi největší a nejoblíbenější patří trhy v Praze na náplavce Rašínova nábřeží a na Vítězném náměstí.

I pro letošní sezónu jejich pořadatelé sehnali nové, neokoukané prodejce. Máme zde novou rodinnou farmu pana Vojtěcha Králíčka, která pěstuje zeleninu, léčivé byliny a květiny v biokvalitě. Obecně je tu znát nový trend takzvaných městských a akvaponických farem, které se specializují na mikrozeleninu, houby, chov ryb, vyjmenovala Šárka Sedláčková ze spolku Archetyp, který provozuje několik tržišť včetně Náplavky.

Akvaponie je spojením chovu ryb a hydroponického pěstování rostlin. Voda obohacená o rybí ‚hnojivo‘ se čerpá od ryb a zalévá rostliny. Jejich kořenový systém vodu vyčistí a odstraní z ní všechny škodlivé látky. Čistá voda se vrací zpět k rybám. Voda neustále cirkuluje dokola a tvoří uzavřený ekosystém, popsali farmáři z Rybí zahrady.

Ta sídlí ve středočeských Hostomicích a pravidelně se účastní trhů v Praze. V kádích chová například pstruhy, sumečky a kapry. V hydroponických „záhonech“ pak pěstuje různé saláty a bylinky.

• 
• 
• 

Dalších 26 fotografií

Městské farmy zase hospodaří přímo uvnitř zástavby. Využívají způsoby méně náročné na místo, a hlavně na půdu. Třeba hydroponii, nebo jako v případě farmy „Už rostou“ pěstování v pilinách.

Malý kousek od centra Prahy, v Břevnově, farma celoročně produkuje exotické jedlé houby. Koupit se dají na zeleninovém trhu v Hale 22 Holešovické tržnice a také na trhu Heřmaňák na Řezáčově náměstí.

Nabídka Heřmaňáku se tím rozšířila na více než 12 druhů hub, ze kterých lze udělat neuvěřitelně chutná jídla, například steak nebo guláš, doplnila Sedláčková.

Kromě hub jsou tu novinkou také ovčí a kozí sýry z Kokořínska, uzeniny ze zvěřiny a také kachní a králičí maso. Mezi prodejce na Kubánském náměstí se letos nově zařadila farma Chouranice. Mléko zákazníkům klidně stočí do donesených lahví. Přibyl velký stánek s více jak 300 druhy koření a pekárna Louskáček s ořechovými dorty, řekla Blanka Neoralová z Archetypu. (Vitalia.cz)

Přečtěte si také:

Velký průzkum mezi pořadateli farmářských trhů: Co musíte splnit jako prodejce?