To, co píšete je pravda, ale to se týká pouze toho, že podnik, který má méně než 250 zaměstnanců nemusí vést záznamy o zpracování osobních údajů. Vše ostatní ohledně GDPR zůstává samozřejmě v platnosti.
Prosím nepleťte si záznamy o zpracování s GDPR jako takovým. Záznam o zpracování je prostě jen jednou z věcí, které obsahuje GDPR.