notyvoe, ty už jsi s tim "odkláněním přijatých tržeb" uplně nemocnej. pokud spokojený host dá něco navíc jako dýško, navíc k tomu co je na účtence, tak to obsluha samozřejmě odkloní, protože to je dar a danit dary je nemorální, navíc to nikdo nevidí. ale asi právě když obsluha namarkuje couvert nebo servisní poplatek na účet, a zahrne ho do účtenky - tak to má v účetnictví i v eet a nikam to neodkloní, nein?