No, ony ty různé náhražkové suroviny se v malém špatně shání, a když tak za draho. Čili například "vylepšování" uzenin není takový "vejvar", aby se to nějak moc vyplácelo. Další věc je, že dost "vylepšujících přísad" se do průmyslových výrobků cpe proto, aby se dala "vzít hákem" technologická kázeň, případně aby se to velkovýrobně dalo vůbec vyrobit. Takže u těch produktů "manufakturních" či z malovýroby je často jednodušší, dělat to pořádně "po staru". BTW, doporučuji podívat se na Seznamu na videa Jídlo s.r.o.