Nepřetržitý provoz, skenery i prostor. Jak budou vypadat obchody budoucnosti?

Modernizace prodejen je nezbytností

Například společnost BILLA otevřela v loňském roce osm nových prodejen, 19 stávajících prošlo celkovou rekonstrukcí a 12 bylo zrekonstruováno částečně. Plánujeme rovněž investice do moderních technologií, jako jsou samoobslužné pokladny, elektronické cenovky a systém Scan. Snahou společnosti je vybavit prodejny moderními a vyspělými technologiemi, které jsou šetrné k životnímu prostředí, a zároveň tak poskytnout zákazníkům trvale kvalitní servis na prodejnách, doplnil generální ředitel BILLA ČR Dariusz Tomasz Bator. 

Albert v loňském roce zmodernizoval 27 prodejen, sedm jich otevřel a mnohé upravoval – například instaloval kávomaty, samoobslužné grily, pokračoval v rozšiřování elektronických cenovek či lednic na piva z minipivovarů. Jak uvedl Igor Suchánek, ředitel rozvoje formátů prodejen Albert, mezi inovace patří například bezobalová stěna na pražském Chodově s nejširším sortimentem v republice. Nabízí nejen suché plody nebo luštěniny, ale i tekutou a sypkou drogerii a kosmetiku.

V rekonstruovaných prodejnách řetězce Kaufland příjemnou atmosféru podtrhuje barevná výmalba prodejních ploch, nové LED osvětlení i přehledný navigační systém. Inovací, která výrazně usnadní nakupování, jsou skenery a aplikace K-Scan. Zákazníci si zboží mohou sami naskenovat, rovnou vložit do tašky a pak už jen zaplatit u některé z dvanácti expresních pokladen, popisuje Renata Maierl, tisková mluvčí obchodního řetězce Kaufland. Také makro nabízí svým zákazníkům už třetím rokem tzv. makro scan – jednoduché samoskenovací řešení, které si může každý zákazník stáhnout do svého chytrého telefonu jako aplikaci a ihned začít bezkontaktně nakupovat. Stávající verze prošla ve srovnání s původním řešením celou řadou vylepšení, jež odrážejí zpětnou vazbu zákazníků. Obliba samoskenovacího řešení i díky tomu neustále roste. V tuto chvíli už zhruba 11 % všech nákupů v makro probíhá právě přes makro scan, dodává Stanislav Trnka, e-commerce manažer makro.

Neomezená otevírací doba i výdejní boxy

Skupina Coop oznámila, že v průběhu února ve Strakonicích otevře první obchod, který se obejde bez stálé přítomnosti personálu a bude v něm možné nakupovat v režimu 24/7. Tento koncept se inspiroval sesterskými řetězci ve Skandinávii, kde podobné obchody fungují již několik let Slovo samoobsluha získává s námi nový obsah. Koncept automatického obchodu se maximálně přizpůsobuje potřebám zákazníků, pro které končí nutnost plánovat si podle otevírací doby obchodů své nákupy, doplňuje Lukáš Němčík, ředitel pro rozvoj a marketing Skupiny Coop.

Zákazníci budou moci v obchodě nakupovat, pokud mají bankovní identitu, a zároveň si stáhnou speciální aplikaci. Každý tak bude jasně identifikován a dvojitý vstup do prodejny nevpustí nikoho bez této identifikace. Prostor obchodu bude navíc hlídán kamerovým systémem. Platba za zboží bude fungovat na principu samoobslužných pokladen s tím, že zákazník bude moci opustit prodejnu s nákupem po ověření platby. Coop si od zavádění takových prodejen slibuje vyšší tržby a zároveň snížení mzdových nákladů.

Další novinkou ze skupiny COOP jsou výdejní chlazené boxy. Ty se nacházejí především v menších obcích, které nemají prodejny s potravinami. První z nich je obec Medlovice v Jihomoravském kraji. Obec má 370 obyvatel a obchod se zde neuživil a podle místostarosty obce Romana Pavelky může být výdejní box řešením, jak místním zjednodušit možnost nákupu bez složitého dojíždění. Boxy nejsou zaváženy z mnoha kilometrů vzdálených centrálních skladů, ale z blízkých obchodů. Další funkcí boxů je naopak zajistit zboží, které není v každodenní nabídce malých obchodů, zdůrazňuje Lukáš Němčík s tím, že v boxu je možno si objednat jak potraviny ze sítě COOP, tak i zboží z dalších e-shopů v návaznosti na službu Balíkobot. Dovoz do boxu stojí zákazníky 30 korun.

Chystají se ještě chytřejší samoobslužné pokladny

Jak uvádí Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR, řetězec Globus má samoobslužné pokladny ve všech svých pobočkách a využívá je při nákupu čtvrtina zákazníků. Lidé mohou tímto způsobem nakupovat také ve většině prodejen sítě Tesco a Kaufland, ve třetině poboček řetězce Albert a v 60 ze 241 prodejen Billa. Společnost Penny Market možnosti zavedení samoobslužných pokladen testuje. V budoucnu by se samoobslužné pokladny mohly rozšířit také do drogérií.
České pobočky některých supermarketů chystají u samoobslužných pokladen zavést kamery, které rozpoznají ovoce, zeleninu a pečivo. Belgický maloobchodní řetězec Colruyt Group tuto technologii testoval už v roce 2019 s 97% úspěšností. Systém je založen na tom, že zákazník přinese zboží k pokladně, kamera jej poté rychle nasnímá a identifikuje, zákazník tuto volbu potvrdí a vyjede lístek, vysvětlují v tiskové zprávě s tím, že jiné plánované technologie mají u pokladny rozpoznat věk zákazníka, což usnadní práci zaměstnancům řetězců.

Přibývá také e-shopů

COOP začal rozvíjet výdejní boxy v návaznosti na spuštění vlastního e-shopu. Ten je v provozu u více než pěti set prodejen a v některých z nich generuje více něž 10 % obratu prodejny. Služba se jmenuje E-COOP a umožňuje zákazníkům nakoupit ve stejnojmenném e-shopu široký sortiment potravin a vyzvednout si je v jejich nejbližší prodejně. Je reakcí na současný trend rostoucí obliby nakupování přes internet, a to včetně základních potravin. Společnost Tesco spustila e-shop už v roce 2012 a od jeho spuštění zaznamenali 5 000% nárůst objednávek. Během deseti let jsme rozvezli nákupy o hmotnosti 120 000 tun. Aktuálně u nás patříme mezi přední hráče na poli online nákupů a v krátkodobém měřítku bychom se chtěli dostat na 10% podíl online nákupů na našich celkových tržbách, uvádí Patrik Dojčinovič, provozní ředitel Tesco pro ČR. Služba nyní pokrývá populaci čítající kolem šesti milionů obyvatel a objednávky zákazníkům rozváží z 18 provozoven.

Albert loni představil prodej online potravin s názvem Albert Domů Zdarma. Ten mohli využívat zákazníci z Brna a Olomouce, kde vzniklo také nové distribuční centrum. Také PENNY spustilo pod názvem PENNYDOMŮ svůj pilotní projekt nákupu potravin přes internet s dovozem až k zákazníkovi, a to v Plzni. V případě úspěchu tohoto provozu je pak plánováno rozšíření on-line nákupů PENNY na další oblasti České republiky. Chceme být lidem blíž. Poslední rok a půl změnil nákupní chování lidí a my jim chceme nabídnout alternativu k nákupu v našich kamenných obchodech. Ty vždy byly, jsou a budou pro nás základem, ovšem reagujeme na potřeby a požadavky zákazníků, a proto jsme připravili projekt PENNYDOMU.CZ, říká Jens Krieger, generální ředitel PENNY.

Nahlédněte do obchodních řetězců v naší galerii

• 
• 
• 

Dalších 14 fotografií

Důležitá je i ekologie

Obchodní řetězce se zaměřují také na udržitelnost a ekologii, a to nejrůznějšími způsoby. Například BILLA se v posledních letech intenzivně zabývá druhotným zpracováním surovin, ze kterých vyrábí nákupní tašky z recyklovaného plastu, polyesterové tašky z plastů vylovených v severním Pacifiku nebo opakovaně použitelné resáčky na ovoce a zeleninu. Nedávno také zavedli celopapírové sáčky na pečivo, čímž snižují množství plastu používaného při výrobě obalových a odnosných materiálů a zároveň usnadňují zákazníkům i samotné třídění. Také se zaměřili na polypropylenové příruční nákupní košíky z recyklovaného plastu. Tímto krokem podporujeme myšlenku cirkulární ekonomiky. Naší ambicí je využívat materiály co nejdéle a zamezit tak jejich plýtváním, podotýká Ivan Holub, koordinátor udržitelného rozvoje BILLA ČR. Recyklovatelné košíky jsou k dispozici také v prodejnách Albert.

Globus končí s prodejem velkých papírových tašek, protože nejsou vhodné pro středně velký nákup, a navíc lidé s papírovou taškou nikdy nechodí na nákup znovu. V nabídce tak zůstala už jen malá papírová taška na drobné nákupy a pro středně velké nákupy je dostupná certifikovaná plastová nákupní taška Konto Bariéry, výrobcem nazývaná DuraBag®, která je vyrobena z 80 % z evropského recyklátu v Německu. Je trvanlivější než běžná igelitka nebo papírová taška, vydrží až sto nákupů a poté je vhodná k opětovné recyklaci. V novém konceptu Globusu se myslí i na ekologii a zrak zákazníků, kdy světla jsou pouze LED, jsou úspornější na spotřebu energie a v každém koutu svítí jinou intenzitou a barevným tónem.

Kaufland a Lidl Česká republika patřící do skupiny Schwarz mají trvale udržitelné podnikání pevně zakotveno ve svých strategických cílech. Od letošního ledna plánují oba obchodní řetězce využívat 100 % energie z obnovitelných zdrojů a do roku 2030 sníží provozní emise CO₂ o 80 %. Kaufland a Lidl si na základě stávajících klimatických bilancí stanovily konkrétní cíle a opatření, s jejichž pomocí mají být emise CO₂ v provozu průběžně snižovány. V souladu s klimatickou strategií je pro obě společnosti prioritou se emisím vyhnout, poté je snížit tam, kde jim zamezit nelze, a v posledním kroku kompenzovat ty, které prozatím nelze snížit.