Totální nesmysly píšete vy. Samozřejmě že se uzavírá smlouva se zákazníkem a srovnání s Google Adsense je total mimo
https://www.airbnb.cz/terms (bod 5)
Tady to máte na právním webu s vysvětlením
http://pravopropodnikatele.cz/airbnb-pronajem-pravni-povaha-ubytovani-doporuceni-pro-podnikatele/