Názor k článku Školní jídelny jako nekalý konkurent restauracím. Přetahují zákazníky důchodce? od lopata - Podnikatel nepláče, podnikatel inovuje. Jídelny tu jsou a...

Podnikatel nepláče, podnikatel inovuje. Jídelny tu jsou a budou. Důchodci jsou disciplinovaní voliči, takže zákaz prodeje lidem mimo školu nečekám.

Dotace přímá - hloupost. To nelze a byl by za to flastr. Dotace nepřímá - ano částečně. Jídelna už stojí, hygienu a další předpisy musí splnit bez ohledu na počet strávníků, paní v kuchyni je zaplacená z peněz na stravování. Potud souhlas. Na druhou stranu většina škol je v kapitole prodej mimoškolním ZISKOVÁ. Můžeme se hádat o započtených nákladech. Variabilní jsou započtené zcela jistě. A fixní celé určitě ne. Ovšem škola ty peníze použije na zlepšení kvality stravování pro děti, naše děti a to prostě pozitivní je. Rodiče chtějí, aby děti jedly lépe než za ministerský standard. A rodiče jsou taky voliči...

Co s tím. Provozovat běžnou hospodu (o trochu lepší jídelnu) vedle školní je IMHO naprostá blbost. To musí nutně padnout na hubu. A tak je to správně. Protože nabízet to samé dráž není dobrý byznys plán. Zkušený hospodský, ale ví, že školní jídelna má spoustu omezení, která ničím neobejde. Seškrtané koření, cukry, tuky... nutnost vyvážené stravy a tím bezmasých dnů. Tlak na cenu surovin a často poněkud fádní chuť. Navíc jídelníček visí na webu často měsíc dopředu. A tady je řešení - nabízet to, co si v jídelně dát nemohou. Takový steak v bezmasý den by mohl zaujmout. A důchodci rádi slevy - co třeba každá 5 - 10 návštěva se slevou nebo něčím k menu zdarma.