Tak předpokládám, že nikdo nejde do restaurace jenom proto, aby se tam posadil, vypil 3 sklenice vody z kohoutku a zase šel :-D
Tu vodu si člověk dává vždy k něčemu, většinou k jídlu nebo jí zapíjí kávu a podobně.
Inteligentní restauratér to má udělané tak, že na každém stole stojí skleněný džbán s vodou a hosté u stolu si z něj sami volně nalévají. Po jejich odchodu obsluha v rámci úklidu stolu džbán vymění za jiný a plný.
Voda na stole ZDARMA by měla být stejná samozřejmost jako pepř nebo sůl - to si taky nikdo nepřiplácí, ani nejsou účtovány poplatky za "pronájem nádobí a příborů" :-D
A není to o "chudém" nebo "bohatém", ale kdybych měl zaplatit 25 Kč za malou skleničku vody, připadal bych si jako idiot!