Restaurace a pohostinství

Gastro podnikání dostalo v minulých letech pořádně zabrat. Po covidových opatřeních přišel raketový růst inflace. Provozovatelé barů, restaurací a kaváren se však většinou nevzdali.  Podle posledních dat se trh v roce 2022 odrazil ode dna a od té…

Stále častěji se objevují diskuze o nutnosti placení pouze hotově. A to zejména v gastronomii. Někteří senátoři chtějí dostat právo platit v hotovosti i do zákona.

Hygienici ověřovali zdravotní nezávadnost zmrzlin v několika pražských provozovnách. Zaměřovali se přitom především na přítomnost mikroorganismů. Jak píše Vitalia.cz, v Praze bylo provedeno celkem dvacet kontrol ve dvaceti provozovnách…

Ne vždy se návštěva restaurace stane gastronomickým zážitkem. Namísto skvělého pocitu s dobrého jídla si lidé odnášejí střevní potíže. Takové podniky pak mohou oznámit hygieně.  Hygienická stanice hlavního města Prahy provedla během července…

Plýtvání jídlem a jeho vyhazování je důležitým tématem, se kterým se snaží pracovat spousta firem. Desítky z nich se nyní zapojily do spolupráce s aplikací Too Good To Go, díky které mohou nabídnout své přebytky.  Jak píše Vitalia.cz, aktuálně…

Restaurační zařízení a jiné provozovny, které nabízejí stravovací služby, jsou pravidelně pod drobnohledem hygieniků. Kromě pravidelných kontrol mohou dorazit také „na udání“.  Pokud si zákazník odnese po konzumaci jídla v některém ze stravovacích…

V poslední době do České republiky zamířilo několik nových řetězců rychlého občerstvení a není vyloučeno, že budou přibývat další. Zákazníky na fastfoodech láka atraktivní nabídka, rychlost i nízká cena. Jak píše Euro.cz, nejrozšířenější síť…

Veterinární správa se při kontrolách stále setkává se závadami při přepravě potravin živočišného původu. V celé řadě případů vychází pochybení z neznalosti či nepochopením zásad hygieny potravin a platných předpisů. Na svých webových stránkách…

Nejen u pivovarů jsou stále častěji vidět samoobslužné výčepy a podobné automaty. Jejich provoz je u nás ale nelegální.

Kontroly České obchodní inspekce (ČOI) v druhém letošním čtvrtletí odhalily porušení zákazu prodávat alkohol osobě mladší 18 let v 46 případech. Nejčastěji nicméně obchodníci stále porušují zákon o ochraně spotřebitele. Alkohol se stále prodává…

Do cen jídel v restauracích se promítá jak zvýšení cen potravin, tak dalších nákladů například na energie nebo personál. Tyto faktory jsou důvodem, proč provozovatelé stále zvyšují ceny. Jak píše Vitalia.cz, tak během prvního pololetí roku 2023 se…

V současné době se hodně mluví o placení v hotovosti a kartami. Přibývá podniků, kde najdou zákazníci ceduli nebo oznámení týkající se nabízených služeb. Mají podnikatelé právo na omezení svých hostů? Server Podnikatel.cz narazil…

Léto je pro výrobce zmrzliny hlavní sezónou. Přichází proto s novými příchutěmi a zároveň musí nabídnout ty oblíbené. Jaké to letos jsou?

Byznys se zmrzlinou se zdá být jako snadný podnikatelský záměr. Jenže zdání klame. Prodejci studené pochutiny musí počítat s kontrolami jak ze strany potravinářské inspekce, tak hygieny.  Jedna z posledních kontrolních akcí, která se zaměřila na…

Český zákazník mnohdy rád vymění klasickou českou kuchyni za něco nového, netradičního. V orientální restauraci v samotném centru metropole však bylo menu netradiční až příliš.  Při kontrole Státní veterinární správy bylo odhaleno nemalé množství…

Česká obchodní inspekce (ČOI) odhalila v prvním letošním čtvrtletí jeden případ diskriminace, kdy číšník zkusil anglicky mluvícímu návštěvníkovi naúčtovat 134 Kč za servis. K jeho smůle však šlo o kontrolora ČOI.  Číšník naúčtoval za servis 134 Kč…

Prodej alkoholu mladistvým a dětem je stále opakující se problém. V rámci kontrol využívá Česká obchodní inspekce figuranty, kteří prodejce alkoholu a cigaret prověřují.  Figuranti provádějí tzv. kontrolní nákupy. Jde o mladiství většinou ve věku…

S nástupem pěkného a teplejšího počasí se gastronomickým provozům plní jejich venkovní prostory například v podobě předzahrádek. Co v rámci nich města mění?

Řada školních jídelen nabízí stravování také pro veřejnost. Vyplatí se jim to? A jak se musí této doplňkové službě přizpůsobit?

Už v loňském roce byly uvedeny změny, které přinesly omezení v užívání jednorázových obalů a plastů. V souvislosti s tím se však stále objevují nejasnosti, co je a není v souladu legislativou. Podpora trendu omezování nadbytečného užívání plastů…

Situace v oblasti podnikání není příznivá téměř nikde po celé Evropě. Po covidové pandemii přišel skokový růst cen energií. To vše mělo a stále má negativní dopad.  Jen za únor letošního roku bylo v České republice vyhlášeno 66 bankrotů obchodních…

Zdravotní průkaz je označován jako potravinářský a setkali se s ním především ti, kteří při své práci přicházejí do styku s potravinami. Nyní je možné, že už nebude potřeba.  Na nedávné schůzi Poslanecké sněmovny Martina Obchodnická z TOP…

Na vesnicích a ve velkých městech jsou hospody především místem setkávání a pro mnohé hosty je jejich návštěva tradicí. Provozovatelé se je z těchto důvodů snaží udržet, ale ne vždy je to jednoduché.

Digitalizace a moderní technologie pronikají do nejrůznějších oblastí byznysu a díky bankovní identitě se dotknou také gastronomických provozů.

Česká obchodní inspekce (ČOI) využila ve 3. letošním čtvrtletí v rámci kontrol 145krát osobu mladší 18 let. V 77 případech jim byl prodán alkohol. Obchodníci stále prodávají alkohol mladistvým V předposledním kvartále letošního roku uskutečnila…

Při prodeji alkoholických nápojů a cigaretových výrobků jsou podnikatelé povinni kontrolovat věk. Prodej takového zboží mladistvým je totiž zakázán. K ověřování věku nebude třeba občanského průkazu.  Kontrola věku bez občanky V rámci postupné…

Přestože se tržby ve službách ve třetím kvartále meziročně zvýšily o 6,9 %, v oboru stravování a pohostinství došlo k propadu o 10,8 %. Vyplývá to z aktuálních dat Českého statistického úřadu (ČSÚ). Hospodám se propadly tržby Celkové tržby ve…

Podniky, které poskytují stravovací služby, jsou pod drobnohledem kontrolorů z hygienických stanic. Ti míří především do zázemí, aby se ujistili, zda jsou dodržována daná pravidla.  Jen během září 2022 provedli pražští hygienici 158 kontrol…

Restaurace, kluby, bary, ale i akce, kde je prodáván alkohol, mohou v následujících dnech očekávat návštěvu. Policie společně s celní správou a Českou obchodní inspekcí bude kontrolovat, zda je dodržován zákaz prodeje alkoholu dětem.  Přesněji…

Ceny potravin stále rostou. Stejně jako například náklady na elektřinu. Není divu, že to restaurace promítají také do cen za polední menu.